Olivier, notre éleveur-charcutier élève des porcs sur paille et fabrique cette saucisse sèche. Elle est goûtue, ni trop salée, ni trop grasse, juste ce qu’il faut pour n’avoir envie que d’une seule chose: recouper une tranche. Le séchage à 1000m d’altitude en plein cœur des montagnes, confère à cette charcuterie une saveur unique.
Les livraisons quotidiennes des agriculteurs nous permettent de garantir la fraîcheur des produits, comme s’ils avaient été cueillis directement dans le buisson.
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